RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: Los espaguetis con mejillones canallas

Se acaba la temporada de mariscos y las familias que viven de su comercio andan con problemas de consumo, así que vamos a rascar nuestra faltriquera y vayamos a por unos mejillones para la nueva entrada de las recetas para frenar la curva: Los espaguetis con mejillones canalla. La versión de confinamiento.

Ya os he dejado muchas recetas de mejillones de distintas maneras, la de hoy es muy parecida a Mejillones en salsa de tomate y albahaca  receta de la que parte con algunas modificaciones que la simplifican. En la receta de hoy pongo mejillones de roca, pero perfectamente podéis poner mejillones normales.

Dificultad

Es tan fácil que no parece receta, parece magia.

Ingredientes

• Espaguetis
• 1 kg de Mejillón de roca
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de caldo de pescado
• 1 lata de tomate maduro
• 1 diente de ajo
• Albahaca fresco al gusto (mucha¿?)
• Perejil fresco al gusto (mucho¿?)
• Tomillo fresco al gusto (mucho¿?)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

En una cazuela doramos el ajo e incorporamos el tomate, añadimos el tomillo, la albahaca y el perejil picados grosso modo, reservado algunas hojas para la decoración, volvemos a poner a fuego fuerte hasta que comience a burbujear que lo bajaremos taparemos y dejaremos que se termine de cocinar hasta que el tomate este en su punto.
Probamos el punto de sal y ajustamos.

Cocemos la pasta según diga el fabricante que para eso la fabrica.

Añadimos al tomate los mejillones bien limpios, añadimos medio vaso de vinoy el medio vaso de caldo de pescado, dejamos que se aperturen taponeando con una tapa y descartando el que no aperture sus dos conchas o por lo menos una. Si quedara muy seco añade agua de cocer la pasta.

Emplatamos decorando con unas hojas de albahaca fresca o con los mejillones por encima a lo brut.

Marida con un buen vino blanco, también con un tinto y un rosado. Yo me tomo un vino de Valdepeñas del año.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Espaguetis con mejillones canallas.
• Manzana asada

Mientras te la zampas puedes poner música o ver un cuadro

La lista de Spotify: Recetas para frenar la curva

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