RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La horchata canalla.

Hoy en recetas para frenar la curva: la horchata canalla, que no deja de ser casera, pero lo de poner canalla en el título hace más mío el blog y además viene bien para el SEO o eso dicen. Lo importante es la horchata. Vamos a por la receta más fácil y rica del mundo mundial.

La horchata es mi bebida favorita con diferencia más que el vodka agua, recuerdo como si fuera ayer cuando me llevaban mis abuelos a tomar horchata al puesto de la calle Narváez en Madrid, el kiosko Miguel y José , mis abuelos pedían agua de cebada, bien rica que está, pero la horchata ¡ay, la horchata! fría muy fría, en pequeños recipientes de un litro, soñaba con la fuente infinita de horchata. Si vives en Madrid o vienes en los meses calurosos debes de hacer una visita, cerca del Retiro y con un montón de cosas buenas por la zona.

Os recomiendo comprar chufas de calidad, yo compro las de MÓN ORXATA son de calidad, apoyas el comercio y al productor.

Ya os conté una vez que tengo una máquina fabulosa para hacer leches bebidas vegetales y es el que yo he usado, os recomiendo su compra, es otra liga hacer leches con este cachivache, por cierto, no me pagan nada por ello.

Dificultad

El mecanismo de un botijo es bastante más complicado.

Ingredientes

• 200 gr de chufas
• 1 litro de agua
• 60 gramos de azúcar o de vuestro edulcorante favorito
• Canela (opcional)
• Piel de limón (opcional)

Pon a remojar 200 gr de chufa mínimo 12 horas aunque mejor si son 24 horas, si lo haces en verano en zona calurosa guarda en la nevera. Ponemos 1 litro de agua en el recipiente y mete 100 gramos de chufa remojada en el filtro de Chufamix. Este es el momento de añadir canela, piel de limón,  azúcar o edulcorante. Batimos con la batidora durante 2 minutos. Añadimos el resto de la chufa remojada en el mismo filtro y batir dos minutos más.

Sacar el filtro y exprimir la pulpa con el mortero. Dejad macerar 30 minutos. Tapar y a la nevera. Deja reposar unas horas y agitar antes de servir. Está más rica de un día para otro, dicen, yo en cuanto se enfría me la pimplo.

Marida con un kilo de fartons.

• Puedes añadir vainilla.
• No tires la pulpa, puedes hacer una segunda extracción, bizcocho o ponerlo en ensaladas, muesli…

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Queso fresco
• Tostada
• Horchata

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA O VER UN CUADRO

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