RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La Chapata que se convierte en pizza de Fuet (Paso 3. Pizza)

Estos días hemos aprendido a preparar un prefermento y un panazo espectacular que ayuda en poco la frenar la lorza, para rematar en recetas para frenar la curva: La Chapata que se convierte en pizza de Fuet (Paso 3. Pizza) una receta que deja en buen lugar la pizza casera y en la prisión de las comida asesina a las pizzas industriales.

En general la comida basada en carbohidratos chungos no es en sí mismo mala pero sí conviene limitarla, no tanto como anularla y si son harinazas procura que sean lo menos blancas posibles.

La pizza mola con pocos ingredientes, sospecha cuando vas a una pizzería y cada pizza tiene mil mierdas, es posible que sea una manera para ocultar que la masa es de las malas o industrial mala, que de quinta gama hay masas excelentes.

Dificultad

Pan para torpes volumen 3

Ingredientes

• El poolish (100 g)
• 100g agua
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• 250g harina

Relleno de la pizza

• • Una bola de mozarela
  • Fuet
  • Tomate triturado
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Preparamos el poolish siguiendo las magníficas instrucciones aquí detalladas, sin salir de ellas por el bien de la humanidad.

Al poolish le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos y amasamos 10´o consigamos una masa lisa y nada pegajosa, le damos forma de bola y la colocamos en un bol aceitado. Tapamos y dejamos 2h a su bola.

Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar la masa entre 1 1/2h y 2h. Pasado este tiempo la masa está lista para cdar forma, con la mano en una mesa enharinada, de dentro a fuera ve dando a la masa forma de pizza, si ves que tus capacidades manuales rondan el chiste puedes hacerla cuadrada y decir que tu familia es oriunda de Roma.

Yo dejo media hora la masa en reposo, y luego preparo el relleno, en este caso el más simplón del mundo y que mola bastante (soy fuetadicto) mete en el horno a tope de todo (arriba, abajo, ventilador, puerta del infierno, volcan en erupción…) desliza la pizza sobre el papel de hornear directamente sobre la base del horno, quedará sobre la resistencia y se hará en unos 2-4 minutos.

Marida con un rosado fresquito y una peli.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada mixta
• La Chapata que se convierte en pizza de Fuet.
• Naranja

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