El pollo al vinagre de Módena, tomillo y lima

Hoy tengo el morro fino y me apetece una receta de farde, pollo al vinagre de Módena, tomillo y lima. Una receta fácil, rápida y que parece que eres un súper cocinero. No tiene pega.

El vinagre de Módena o aceto balsámico es un puto lujo que hay que pagar a precio de tinta de impresora o sangre de unicornio, pero merece la pena. Para este guiso no hay que gastar litros pero evitad esas mierdas que son caramelo líquido. Si os apetece o no tenéis aceto cambiarlo por un buen vinagre de Jerez que mola mazo también.

Dificultad

Lo puede hacer un percebe.

Ingredientes

• Pollo.
• Media cebolla.
• Un par de dientes de ajo.
• Aceite.
• Vinagre o aceto.
• Brandy.
• 3 limas.
• Perejil.
• Tomillo fresco.
• Sal.
• Pimienta.

Si pones a marinar el pollo con el tomillo, el vinagre y el zumo de las limas ganas en sabor. Si no puedes tampoco sufras.

En una cazuela baja, poner el aceite y dorar los trozos de pollo salpimentados y cortados en octavos, cuando estén dorados poner el ajo y la cebolla, que sofrían juntos.

Añadir el brandy y dejar que reduzca. Agregar el zumo de las limas y el tomillo. Dejar cocer un par de minutos y agregar el vinagre. Dejar cocer unos 20′. Servir. Comer. Dormir.

Marida con un buen cava.

• Si no tienes tomillo pon otras hierbas, cero dramas.
• Un puré de boniato es un excelente acompañamiento.
• También el arroz pilaf.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOM

ENDADO:

• Ensalada totum revolutum
• El pollo al vinagre de Módena, tomillo y lima.
• Una pieza de fruta.

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