Penne rigati con chorizo

Hay comidas, hay platos que son propios de nuestra infancia y que por algún modo siguen en el imaginario de las nuevas generaciones. Sin ser una receta italiana de pasta y ni una receta en principio festiva, si es una receta que puede ser de celebración más cuando la piden por un cumpleaños, algo tendrán los penne rigati con chorizo.

Es una receta tan fácil que se suele hacer a diario, pero si cuidas los ingredientes puede ser un lujazo. Una buena salsa de tomate, un buen chorizo y un buen queso.

Dificultad

Para babiecas

Ingredientes

• Penne rigati
• Chorizo ibérico fresco
• Cebolla
• Tomate triturado
• Ajo
• Albahaca
• Pimienta
• Sal

En una sartén preparamos la sala, sofreímos el chorizo sin aceite, sacamos y reservamos. Pochamos el ajo y la cebolla en la grasa que suelta el chorizo, cuando, esté transparente añadimos el tomate rallado, añadimos el chorizo. Dejamos hacer unos 30´, añade la albahaca y reservamos.

Preparamos la pasta según nos dicta el fabricante, si la fabricas en casa, dicta las normas. Cuando la pasta esté reserva una taza de agua de cocer esta y añade la salsa, da una hervor y vierte en una bandeja apropiada para el horno. Pon queso rallado y gratina.

Yo le he añadido una cucharada de pesto.

Marida con un buen vino manchego.