La pasta con brócoli y salchicha

La pasta con brócoli y salchicha es una de esas recetas que haces sospechando y flipas con el resultado, además como lleva brócoli puedes atufarte tres platos que es muy sano…

Realmente esta receta la quería hacer con unos Oricchiette pero como sospechaba del resultado, me fui a una pasta de más fácil reposición, el penne rigati, ahora recomiendo encarecidamente los primeros. ¡Gran receta vive Dios!

Dificultad

Para brocolofobicos.

Ingredientes

• Pasta.
• Salchichas frescas.
• Brócoli.
• Ajo.
• Guindilla.
• Anchoas.
• Tomate frito.
• Aceite extra virgen.
• Vino blanco.
• San Simón Ahumado.
• Sal.
• Pimienta.

Coger el brócoli, limpiar y quitar la parte dura del tallo y las hojas. Corta en arbolitos que casi sean tamaño bocado, prepara agua hirviendo con sal y cocina al dente, reserva. No tires el agua.

En una sartén amplia sofreír en un poco de aceite el ajo con las guindillas (al gusto) y tres anchoas. Pellizca las salchichas para hacer bolitas y sofríe en la sartén. Añade un chorrazo de vino blanco seco y un par de cucharadas soperas de tomate frito.

Añade el brócoli y machácalos un poco sin pasarse que se reconozcan, añade la nata y deja reducir.

Mientras cocinar la pasta, reserva un vaso del agua de cocer la pasta, cocina al dente y añade a la sartén, deja que hierva un minuto y o bien pones el queso ahora o que cada uno se lo sirva individualmente en la mesa. Puedes usar el queso que más rabia te de o tengas abandonado y seco en la nevera. Mola con un queso San Simón ahumado, le da un toque.

Marida con un Verdejo y una buena compañía.

• La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
• El picante le da un toque al plato. No lo descartes.
• Sin salchichas también funciona querida vegetariana.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La pasta con brócoli y salchicha.
• Fruta fresca.

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