Mollete canalla

Una comida de sobras, bien digna, que alimenta alma, el espíritu y la lorza. No todo van a ser comidas «esbeltizadoras» en este caso es un bocata de guarreo, de mancharse , de chorreo. Un lujo al alcance de unos pocos privilegiados amantes de la lorza. Viva el mollete canalla.

El mollete es un tipo de pan posiblemente originario de los panes ácimos y típico de Andalucía, Extremadura y otros zonas de Hispanoamérica. El mollete en España suele ir relleno de productos dietéticos como la manteca colorá o chicharrones.

Dificultad

La de tener sobras.

Ingredientes

• Molletes
• Carne de asado del día anterior
• Cebolla
• Salsa barbacoa
• Guindilla
• Sal
• Pimienta

En una sartén dora una cebolla y añade el cerdo deshilachado y una guindilla fresca o cualquier tipo de picante que te ponga. Guisa unos minutos. Añade una buena salsa barbacoa como si no hubiera un mañana. Da un hervor al guiso, a tu cerebro puede ser tarde.

Abre los molletes por la mitad y tuesta ligeramente, rellena a cascoporro. Guarrea mientras engulles.

Marida con una birra o un tinto de verano si te molan los cócteles patrios.