Los mejillones en vinagreta

Se acaba la temporada de mejillones, este año un poco antes, el calor ayuda, y es buen momento para despedirse de ellos con esta sencilla receta de mejillones en vinagreta. Suelo hacerla a menudo, hago más cantidad y unos pocos los hago en salsa canalla y otros así, en vinagreta.

Sin ser muy de moluscos me gustan los mitílidos por su interés económico y gastronómico, su precio es moderado y sabor elevado. Dicho esto, vayamos a por la receta de los mejillones en vinagreta querido lector.

Dificultad

Para bivalvos

Ingredientes

• Mejillones.
• Pimiento verde.
• Pimiento rojo.
• Cebolleta.
• Tomate.
• Piparras.
• Aceite.
• Limón.
• Vinagre.
• Sal.
• Pimienta.

Abrir los mejillones al uso (casco de cebolla, ajo, granos de pimienta, clavo, laurel, vino y agua) y enfriad. Picar en pequeño las verduras en un recipiente con tamaño suficiente, más pequeño no tendría sentido. Mezclar las verduras bien picadas con el aceite, el limón y el vinagre. Yo le pongo caldo de abrir los mejillones frío.

En una bandeja plana poner los mejillones abiertos y sin la concha sin molusco. Repartir la vinagreta y a disfrutar.

Marida con un buen blanco, con uno malo no marida nada.

• Si quieres le puedes poner algunas hierbas que te molen.
• Un poco de tabasco da su punto.
• El chile fresco también da su punto.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los mejillones en vinagreta.
• El pastel de carne y patata
• Pastel de manzana.

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

La lista de Spotify: Lista para cocinar

O VER UN POCO DE ARTE

ARTE DIARIO:MI TRABAJO EN INSTAGRAM

#FRENALALORZA