Marchando plato combinado nº3

Marchando plato combinado nº3 es otra de mis recetas de plato único, de plato combinado que me acerca al mundo cafetería clásica en el que los platos eran números y sus componentes generalmente de dudosa calidad. ¡Marchando un nº3!

La combinación de este plato es claramente ganadora, chuleta de cerdo al limón, pisto y patatas fritas. Si eres amante de la lorza puedes añadir un huevo frito y un agujero menos en el cinturón.

Yo os recomiendo siempre que podáis cocinar una vez a la semana y luego hacer combinaciones, en este caso ha sido el pisto, que puedes tomar solo o en compañía, como salsa o guarnición.

Dificultad

No tienes que oler a fritanga.

Ingredientes

• 1 chuleta de cerdo.
• 1/2 vaso de caldo de carne.
• Zumo de medio limón.
• Pisto.
• 1 patata pequeña.
• Perejil.
• Ajo.
• Mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Tienes la receta de pisto, haz una buena cantidad y aprovecha un poco para esta receta.

Haz las patatas al gusto, yo te recomiendo cortarlas en bastones (si es patata nueva puedes dejar la piel) y fríe en aceite muy lentamente como si estuvieran cociéndose, cuando estén tiernas, sácalas y deja enfriar. En el momento de comer pon el aceite muy caliente y añade las patatas, de esta manera quedarán blandas por dentro y muy crujientes.

En una sartén  añade un chorro de aceite y un poco de mantequilla, marca la chuleta pero no la hagas demasiado, que quede jugosa. Añade el ajo a media cocción para que no se queme, y el zumo de limón, en este punto la chuleta tiene que estar en su punto, saca. Apaga el fuego y en la sartén con la salsa de limón pon una cucharadita de mantequilla, mueve para que ligue y añade un poco de perejil.

Marida con un buen tinto, una cerveza o un vaso de agua.

• Si no te gustan las patatas o quieres ser innovador prueba con batata.
• Si no te va el perejil, el cilantro es una opción.
• Puedes sustituir el cerdo por seitán marinado y frito, vegano mío.
• Un buen acompañamiento es el puré de patatas, si te gustan las lorzas.
• Si por un casual hicieras esta receta con un calor de mil demonios, cambia las patatas fritas por una ensalada de alubias.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Marchando plato combinado nº3
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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