Marchando plato combinado nº10

Hacía mucho que no subía un plato combinado, algo a lo que recurro mucho y siempre con acierto gustativo pero no siempre nutricional, este es el caso, vamos con la receta. Marchando plato combinado nº10.

La historia del plato único o plato combinado no tiene desperdicio, el Día del plato único surge en 1936 para recaudar en la zona nacional con la intención de que el dinero ahorrado quitando el segundo plato se donara a la beneficencia gubernamental, quitando la picardía que hacía que en algunos sitios se daba fabada o cocido madrileño como plato único, la medida se quedó por cuestiones prácticas que no gastronómicas.

Realmente esa obligatoriedad del plato combinado o plato de la casa dejó de ser obligatorio cuando la Unión Europea obligó a revisar las normativas turísticas en 2010. Pero la fórmula del plato combinado con postre y bebida apenas se ha mantenido.

Dificultad

La de donar al gobierno la parte ahorrada.

Ingredientes

• Lomo empanado.
• Judías verdes cocidas
• Patatas.
• Ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Ten preparado el lomo empanado, sigue esta receta, si tienes dudas o ignorancia.

Pon en una sartén un poco de aceite y fríe unos ajos laminados, antes de que doren añade las judías verdes, deja que se junten los sabores y corrige de punto de sal y pimienta.

Haz las patatas al gusto, yo te recomiendo cortarlas en bastones (si es patata nueva puedes dejar la piel) y fríe en aceite muy lentamente como si estuvieran cociéndose, cuando estén tiernas, sácalas y deja enfriar. En el momento de comer pon el aceite muy caliente y añade las patatas, de esta manera quedarán blandas por dentro y muy crujientes por fuera.

Fríe los filetes empanados. Junta todos los ingredientes y zampa.

Marida con un buen tinto, una cerveza o un vaso de agua.

• Si no te gustan las patatas o quieres ser innovador prueba con batata.
• Para ahorrar en lorza haz el filete a la plancha sin empanar.
• Puedes sustituir las patatas por puré de patatas, si te gustan las lorzas.
• En temporada, un tomate aliñado hace del plato un festival.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Marchando plato combinado nº10.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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