Los tortiglioni con el calabacín que quería ser crema fría

Los tortiglioni con el calabacín que quería ser crema fría no es el título de un libro de autoayuda, es básicamente aprovechar un principio de receta y que salgan dos.

Los tortiglioni con el calabacín que quería ser crema fría viene del intento de preparar una crema fría, es cierto que en verano  abundan los gazpachos y versiones pero el calabacín en crema fría es una opción más que buena. En eso estaba como os decía en un intento de hacer una crema de verduras fresquita, y ante la ausencia de tiempo de enfriamiento y aumento del hambre, decidí que junto a alguna pasta podría ser una opción rica. Y así es. Parte de los calabacines los dediqué a preparar un plato de pasta.

El calabacín o Cucurbita pepo (en plan científico) es una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos, así que cuando veas un calabacín recuerda que viene de allí, que no todo son hamburguesas o tacos y que seguramente sea de las primeras plantas que el hombre cultivo. 

Dificultad

La de preparar un puré.

Ingredientes

• Calabacín preparado para hacer puré.
• 500 g de Tortiglioni.
• 1 diente de ajo.
• 1 dientes de ajo.
• Albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta.
• Sal.

La forma de preparar el calabacín es sencilla, corta groseramente y rehoga con aceite y mantequilla en una cacerola, trata de no poner líquido que se haga solo con su propio jugo. Cuando esté blando, retira del fuego reserva una parte para la pasta y el resto tritura. Dos platos en uno, de nada.

Prepara la pasta según directrices del fabricante, mientras dora un ajo y añade las dos tazas de los calabacines preparados para hacer un puré. Añade la albahaca y reserva. En la sartén amplia donde hayas calentado los calabacines añade la pasta al dente, colada y 1/2 taza de agua de cocer la pasta, junta y deja dar un hervor y que se unen los sabores, corrige de pimienta y sal. Sirve con queso rallado en el momento y un toque de pimienta. Zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

• Si le otras hierbas no pasa nada.
• Si te gusta otra pasta cambia, en tu cocina mandas tú.
• Al calabacín le puedes poner otras verduras, cebolla, acelgas o lo que tengas. Seguro que no queda mal.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

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