Los ravioli de pollo asado y falsa amatriciana de pisto

Los ravioli de pollo asado y falsa amatriciana de pisto es una reivindicación del uso escaso del tiempo en cocinar sin perder un ápice de disfrute.

Si tienes la oportunidad de hacerte tu propia pasta o de comprar una buena pasta rellena no dejes pasar la oportunidad, de las dos opciones yo me decanté por la segunda.

Sí, el pisto otra vez, esta vez triturado cual falsa salsa de tomate para seguir con mi cruzada «pon un pisto en tu vida» y como decían los romanos hace siglos Brevis pistum et longa manducatio, o algo así.

Aprovecha y haz un postre italiano y tienes un menú de lujo, bien fardón sin agotamientos.

DIFICULTAD

Se puede ser un vago y comer bien.

INGREDIENTES

• Raviolis de pollo asado.
• Pisto.
• Panceta curada.
• Guindilla.
• Orégano seco.
• Queso pecorino.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Ajo.

En una sartén con sin una gota de aceite pon la panceta curada en tiras a freír cuando esté añade el ajo y la guindilla. Tritura el pisto y añade a la sartén antes de que se queme el ajo, el orégano entra en la cancha en este momento. Baja al mínimo.

Preparamos una cacerola con agua caliente cuando hierva añadimos la sal y bajamos el fuego para que no hierva a borbotones, en ese momento añadimos la pasta y dejamos dos minutos de reloj. Añadimos a la sartén con la salsa y si fuera  necesario añade algo de cocer la pasta. Damos un hervor de 1 minuto.

Servimos con pecorino por encima y zampamos.

Marida con un tempranillo.

• La albahaca entra en la alineación.
• Si no tienes pecorino pon el queso que tengas, sin dramas.
• La salsa vale para cualquier plato de pasta.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los ravioli de pollo asado y falsa amatriciana de pisto.
• La coco cotta.

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