Los mejores huevos tontos

Los mejores huevos tontos que vas a encontrar y con los restos de pan que tengas por casa, una receta de aprovechamiento para lucirse.

Que soy fan de las recetas de aprovechamiento es público y notorio, con recetas como esta se entenderá que está bien justificado y eso que nos son croquetas. Además puedes dar de comer a una horda de adolescentes hambrientos cual jauría de lobos por muy poco dinero, a ellos les dará igual pero a tu cuenta corriente no. De nada.

El tirar el pan es pecado y además un lujo que no se debe permitir, hazme caso y no se os ocurra tirar nunca el pan duro, en general no tiréis comida pero con el pan duro se pueden hacer maravillas y si no que se lo digan al panadero Xavier Barriga y su libro Recetas caseras con pan de ayer.

Dificultad

Más fáciles que las croquetas.

Ingredientes

• 300 g de pan duro.
• 2 ajos.
• 3 cucharadas de perejil picado.
• 2 huevos (XL)
• 75 g de chorizo picado.
• 1/2 vaso de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Desmenuza el pan y añade la leche para que hidrate sin que se empape, te recomiendo que añadas la leche poco a poco.

Rallamos los dientes de ajo y picamos el perejil. Los añadimos al pan junto con los huevos batidos, el chorizo y salpimentamos. Removemos al tiempo que batimos con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea, pero que se le puede dar forma.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente tomamos porciones de la masa con una cuchara (yo las he hecho tipo quenelle) y las introducimos con cuidado en el aceite. Freímos hasta que estén dorados, volteando para que se hagan por todos lados.

Cuando estén hechas, saca de la sartén y pon a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina. Sirve y zampa con prontitud que están mejores recién hechos.

Marida con unas cañas.

• Si ves que te queda una masa muy líquida puedes añadir algo más de pan o pan rallado.
• Un poco de tomate frito es un excelente acompañamiento.
• El relleno es optativo, chorizo, jamón, bacalao desalado, tira de restos.
• En mi casa se añadían al cocido madrileño en el hipotético caso de que sobraran.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• La ensalada de lechugas con vinagreta de frutos secos.
• Una pieza de fruta.

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