Los macarrones cacio e pepe

Los macarrones cacio e pepe son de esas recetas clásicas italianas que se ven poco por estos lares, es muy fácil, rica y rápida, en cualquier caso os recomiendo hacerla ya mismo.

Cuenta la leyenda que el origen de esta simple pero cojonuda excelente pasta con queso italiano se remonta al Imperio Romano; durante siglos, esta pasta fue la comida perfecta de los pastores romanos, quienes acostumbraban a cargar pedazos de pecorino maduro, pimienta negra y pasta seca hecha a mano.

Esta receta es una versión sencilla, podéis complicar la misma, haciendo la salsa en una sartén caliente con 3/4 partes de queso, la pimienta y media taza de agua, dejar que hierva hasta que parezca una besamel

Dificultad

Hervir pasta, nada más que decir.

Ingredientes

• Macarrones.
• 300 gramos de queso rallado pecorino.
• Mantequilla.
• Pimienta.
• Sal.

Prepara la pasta según directrices del fabricante, cuando esté cuela y reserva una taza de agua de cocer la pasta.

En un bol con capacidad suficiente, pon los macarrones, media taza de agua, el queso, la mantequilla y la pimienta recién molida, mueve con alegría hasta que quede una salsa cremosa, si ves que queda seca o pastosa añade más agua, si fuera al contrario, demasiada líquida, añade más queso.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

• Si no tienes Pecorino tira de parmesano o un buen manchego.
• Si te gusta otra pasta cambia, con espaguetis también mola.
• La mantequilla es optativa si estás a plan, quítala.
• Yo he usado pasta integral.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los macarrones cacio e pepe.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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