Los garbanzos con mejillones vagos

Comer rico abriendo una lata y un bote es es culmen del disfrutón perezoso, para deleite de mis lectores de ese perfil os traigo los garbanzos con mejillones vagos.

Quiero aclarar que ni los garbanzos ni los mejillones son vagos, aquí el vago soy yo, tan vago como disfrutón y como comer rico no es incompatible con la vaguería os propongo esta receta, lo siguiente será cocinar desde el sofá, al tiempo. Entenderá el avispado lector esta entrada es mi particular homenaje a Falsarius Chef que me enseñó, involuntariamente diría yo, que con un poco de morro y otro tanto de astucia uno puede pasar por gran cocinero con escaso o nulo conocimiento.

Las conservas en general tienen mis bendiciones, no hay despensa que sea decente sin unas legumbres cocidas, unas buenas sardinas en aceite de oliva, uno mejillones o unos buenos espárragos. Fracasas en la vida si tu alacena no tiene eso, que lo sepas.

DIFICULTAD

Apta para falsos cocineros.

INGREDIENTES

• 1 lata de mejillones ya en escabeche (160 g).
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
• 3 cucharadas soperas de tomate frito (de bote, obvio).
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 ajo.
• 1/2 cebolleta.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cucharada de café de pimentón dulce.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Abre el bote de garbanzos y escurre, reserva. Abre los mejillones en escabeche y reserva con su caldo.

Corta lo más pequeño que puedas/sepas el ajo, la cebolla y el pimiento, en una sartén añade un poco de aceite y sofríe las verduras, cuando estén pochadas (unos 10′) añade el pimentón sin que se queme añade el tomate y 1/2 vaso de vino (la otra mitada es para ti, de nada) dejando que se evapore y deja que se haga unos minutos, añade los mejillones y los garbanzos, deja cocer al mínimo fuego unos minutos.

Corrige de sal y pimienta si procede, apaga y deja reposar 5 minutos. Sirve y zampa con prontitud.

Marida perfectamente con un Albariño.

• Puedes añadir alguna hierba fresca, tipo perejil o albahaca, que los hay de bote picado e incluso congelado.
• Puedes usar cebolla sofrita e incluso caramelizada ganando otra estrella el la guía vaga Michelin.
• El picante no está de más.
• Con otras latas de mejillones como en salsa de vieiras comerás igual de rico.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los garbanzos con mejillones vagos.
• Una pieza de fruta.

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