Los garbanzos alla Norma

Los garbanzos alla Norma no dejan de ser una receta de aprovechamiento que seguro que a ningún italiano se le habrá ocurrido tamaña hazaña.

Cuando hago pasta con una buena salsa suelo aprovechar para hacer más cantidad para con las sobras hacer este tipo de platos, los mejillones alla puttanesca son un ejemplo, pero hay más en este su recetario de confianza.

No creo que los italianos con lo que son para la pasta hagan estas mezclas, si algún italiano o italiana pasara o pasase  por aquí que me lo haga saber, en cualquier caso en este blog no se tira nada y menos si se puede hacer una receta como esta.

Dificultad

Te tienen que hacer gracias las flatulencias posteriores.

Ingredientes

• Garbanzos cocidos.
• 2 ajos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Para la salsa alla Norma:

• • 1 berenjena.
  • 4 ajos.
  • 2 cucharadas de tomate concentrado.
  • 250 gr de tomate triturado.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la salsa alla Norma

Corta la berenjena en dados tirando a grandes, pon con sal a sudar como media hora. Seca y fríe en abundante aceite, según dore sacas y reservas en papel absorbente.

En el mismo aceite fríe los ajos y ante de que dore pon el tomate concentrado, sofríe un par de minutos y añade el tomate triturado, deja hacer 10 minutos y añade la berenjena, deja otros diez minutos, añade el orégano, corrige de sal y pimienta. Reserva.

En un poco de aceite de dorar las berenjenas pon los ajos laminados y antes de que doren añade los garbanzos cocidos, saltea unos minutos y añade la salsa alla Norma, deja que se integren los sabores unos 10´a fuego bajo.

En un plato hondo sirve y zampa.

Marida con una hogaza de pan.

• Quien dice garbanzos dice alubias.
• Otras verduras caben en este plato.
• Si no puedes cocer los garbanzos los de bote son perfectamente válidos.
• La cebolla y el ajo hacen buenas migas para sofreír los garbanzos.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los garbanzos alla Norma.
• La ensalada simplona.
• Una pieza de fruta.

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