Los espárragos blancos salteados con huevo poché

Los espárragos blancos salteados con huevo poché es mi nueva forma favorita de disfrutar de los espárragos en temporada y será la tuya si pruebas esta receta.

He de decir que he conocido la receta por uno de mis blog de cabecera, el Comidista, al que no podré agradecer tamaña receta que recomiendo encarecidamente. Aunque he de decir que he realizado unos cambios que para engrandecen la receta. De nada.

Los espárragos blancos en temporada hay que comerlos sí o sí, es de esos manjares que nos da la tierra aunque los cocidos molen también no es lo mismo, te lo aseguro.

Dificultad

Para sanos gourmets.

Ingredientes

• Espárragos blancos.
• Mantequilla.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• 1 huevo poché.

Pela los espárragos bien limpios hasta las yemas, corta en diagonal que hará que se hagan antes y quedan más profesional.

Yo uso la mitad de mantequilla y de aceite, que pongo en una sartén para saltear los espárragos. Te llevará unos 10 o 15 minutos, ten paciencia y que cojan un bonito color dorado.

Montamos el plato con los espárragos salteados rodeando el huevo poché, sirve y zampa.

Marida con un buen cava.

• Alguna hierba fresca puede venir bien.
• Un chorrete de aceite de oliva al final queda bien.
• Para mi es plato único pero como tapa o acompañamiento también vale.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los espárragos blancos salteados con huevo poché.
• Una pieza de fruta.

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