Los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada

Los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada

Los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada no deja de ser la tontería de añadir chorizo a la receta original y tan pancho, repito no se tira nada.

Esta salsa es de las básicas del recetario italiana, a mi me quedaba una punta de chorizo y por no tirarlo pensé que podía quedar bien. Así es. Espero que no se ofenda ningún italiano defensor de la pasta y sus recetas originales.

He usado pasta integral, que parece que los fabricantes empiezan a tratar con dignidad, en este caso espaguetis siendo sincero os diré que no he notado diferencia.

DIFICULTAD

La de calcular espaguetis.

INGREDIENTES

  • 400 g de espaguetis.
  • 1 dientes de ajo.
  • Panceta.
  • Chorizo.
  • 250g de tomate triturado.
  • 1/2 cucharada sopera de tomate concentrado.
  • 1 guindilla.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.

Corta la panceta y el chorizo en tacos, no muy pequeños, dora en la sartén con una gota de aceite, sin que se quemen, casi al final añade la guindilla y el ajo,en ese momento añade el tomate concentrado, rehoga un minuto y pon el tomate triturado. Deja que se haga el tomate y salpimienta.

Haz los espaguetis según instrucciones del fabricante. Una vez al dente, añade los espaguetis a la sartén, da un hervor con un poco de agua de cocer los espaguetis, sirve, pon queso rallado y zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

  • La receta original no lleva ajo, en algunas recetas lleva cebolla. En ninguna lleva chorizo.
  • Si le quitas la panceta y el chorizo es una receta vegana y vegetariana. Se llama salsa de tomate, de nada.
  • Cuando estés haciendo el sofrito un vaso de vino blanco seco no sobra.
  • Las albahaca cabe, como el orégano.
  • Puedes usar otros tipos de pasta.

 

Calorías
379
Grasa
13,39g
Carbh
46,18g
Prot
17,91g
Hay 379 calorías en una ración de los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada.
Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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#FRENALALORZA


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