Los cogollos de Tudela con su vinagreta

Los cogollos de Tudela con su vinagreta de frutos secos es una morro ensalada lo mires por donde lo mires, pero es que está muy buena y eso la  justifica.

En general las recetas sencillas, rápidas y baratas me suelen chiflar las llamo morro ensaladas pero sin desprecio, soy gran admirador de las cosas fáciles, además en este caso está excelente.

La vinagreta es el comodín de las salsas no tiene dificultad y con cuatro ingredientes que tengas por la alacena te haces una salsa bien rica y sana.

Dificultad

Especial gente con morro.

Ingredientes

• Cogollos de ensalada.
• Tomate troceado muy pequeño.
• Cebolleta cortada en trozos muy pequeños.
• 1 guindilla fresca.
• Frutos secos variados.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Pimienta.
• Sal.

Par la vinagreta os voy a dar la manera más fácil y rápida de hacer esta salsa, mete los ingredientes sólidos en un bote con tapa y luego pon el doble de aceite que de vinagre aunque va al gusto esta es par mi la medida que me gusta, tu prueba y busca tu medida, un poco de sal y pimienta, cierra el bote y agita. Ya lo tienes.

Corta en mitades los cogollos lleva a un plato y añade la vinagreta, sirve y zampa.

Marida con un rosado fresco.

• Las hierbas frescas en las ensaladas siguen siendo un plus.
• Si las lechugas no te molan demasiado puedes sustituirlas por endivias.
• El picante mola pero úsalo a tu gusto.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los cogollos de Tudela con su vinagreta.
• El arroz meloso de verduras y setas.
• Una pieza de fruta.

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