Las koftas de pescado

Hoy estoy en plan exótico y me he currado unas koftas, en este caso de pescado, es una receta fácil y original que puede valer para introducir a los no iniciados en el mundo del pescadazo. Las koftas de pescado son ricas y fáciles de comer, a la par que exóticas.

Ya sabéis que las kofta, kafta, kebah es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes, no es habitual en formato pescado, pero existe. De pescado, calamar, marisco…Os he propuesto las típicas de carne y os recomiendo acompañar  con un hummus o mutabal para tener un menú de inspiración exótica.

Utiliza el pescado blanco que tengas, te recomiendo usar restos que no vayas a usar, pero siempre blanco, lubina, dorada, merluza, lo que tengas eso sí, no te dejes un presupuesto que es un plato humilde.

Dificultad

No necesitas retrogusto.

Ingredientes

• 200 gr de pescado.
• 100 gr de gambón.
• 1 cucharadita de semillas de cilantro.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita rasa de cúrcuma.
• Pimienta negra.
• Cilantro fresco.
• Perejil fresco.
• 1 huevo pequeño.
• Sal.

Ponemos todas las especias en un mortero y las machacamos bien para hacer un polvo homogéneo.
En un bol mezclamos el pescado y el gambón que habrás picado o bien a mano o con una máquina de triturar con las especias. Le añadimos un huevo batido, perejil y cilantro fresco muy picado y sal. Mezclamos la masa con la mano para que nos quede todo bien integrado. En caso de que quedara muy líquido pon un poco de harina de garbanzos.

Haz croquetas y cocina las koftas a la parrilla o en una sartén a la plancha con un poco de aceite de oliva. Podemos también hacerlas en el horno a 200º durante unos 5-8 minutos.

Marida con una cervecita.

• Puedes usar lubina, dorada y gambas de calidad pero no se si aporta.
• Yo los he servido con hummus, pero una salsa picante de tomate no pinta mal o de ajo y sésamo.
• Si le pones una cuchara de tajín a la mezcla del pescado fliparás.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• Hummus.
• Mutabal.
• Las koftas de pescado
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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