Las vainas con tomate y patata

Las vainas con tomate y patata es un plato de que me encanta hacer en verano, pero que en otras estaciones resuelvo con más cara que espalda.

Esta es una receta de chef falso, de persona humana vaga, de tener morro y hambre a partes iguales, de poco tiempo pero sí ganas de comer rico. Y además fuera de temporada. Parece difícil pero no lo es.

No os daré la brasa con las virtudes de comer vegetariano pero si no os podéis resistir poner un poco de jamón ibérico puede ayudar a calmar tus ansias carnívoras.

Dificultad

La de encontrar cosas en la nevera.

Ingredientes

• 1 bote vainas verdes.
• 2 patatas medianas.
• 1 bote de tomate frito.
• Ajo.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra.

Es una receta para vagos, pero de verdad que sale rica.

Abre el bote de vainas y quita el líquido, reserva.

Haz las patatas al microondas tal y como hago yo, serán unos 7 minutos, mientras pelamos el ajo y en una sartén con un poco de aceite freímos sin que dore, en ese momento añade las judías, deja rehogar unos minutos. Vierte la salsa de  tomate y si han terminado ya las patatas añadelas al conjunto.

Corrige de sal y pimienta, da un hervor mínimo, sirve y zampa.

Marida con un vaso de agua, somos gente sana.

• Puedes añadir un huevo duro picado.
• Si no quieres meter proteína animal, puedes sustituir el huevo por unas almendras picadas.
• Yo lo tomo como plato único pero puedes acompañar con una ensalada.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Fruta.

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