Las sopas de ajo

Para los días fríos nada como las sopas de ajo, plato rápido, barato y con un poco de maña riquísimo, de las sopas más  que más me gustan.

De las sopas de ajo tengo varias versiones y dependiendo del día me hago una u otra, con tomate, sin tomate, picante, con bacalao, con huevo batido o como la de hoy con el huevo entero.

Es una receta que se puede hacer fácil vegetariana o vegana, sustituye el caldo de cocido por uno de verduras y no le pongas huevo y tendrás la primera o la segunda opción.

Usad pan duro y bueno, un buen gallego o candeal es ideal, pero si tenéis de pistola cutre es mejor que tirar el pan.

Dificultad

Para protohumanos.

Ingredientes

• 1 huevo por comensal.
• 3 rebanadas de pan del día anterior.
• 600 ml de caldo de cocido.
• 2 cucharadas soperas de tomate frito.
• 1 hoja de laurel.
• 6 dientes de ajo.
• Sal.
• Pimentón.
• Aceite de oliva virgen.

En una olla con aceite sofríe el ajo y sin que doren pon las rebanadas de pan a que doren, con cuidado de que no se quemen ni una cosa ni otra, ni ambas. Cuando el color dorado impere añade el pimentón que no debe quemarse como lo anterior y en general nada. Pon el tomate frito y añade el caldo y deja hervir 10 minutos, cuando lleve esos minutos hirviendo añade el huevo entero, tantos como comensales, deja cocer medio minuto, apaga y sirve.

Emplata, sirve y zampa. Para mí es un plato único.

Marida con un chato de vino.

• Un poco de picante alegra el plato.
• Una ensalada es un buen complemento.
• Alguna hierba con moderación entra

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Manzana asada

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