Las salchipapas

Las salchipapas son uno de los grandes aportes de Latinoamérica a la comida callejera y no necesariamente basura, aunque pueda parecer.

Para valorar bien la importancia de la salchipapa os diré que en Perú se celebra el día de la salchipapa el 3 de noviembre, esto dice mucho o poco, no sabría valorar pero parece importante que tengas un día nacional de un plato de comida callejera.

Veréis que insisto en el término comida callejera y menos en comida basura, son términos muy unidos en el imaginario pero nada tienen que ver si el género y el tratamiento del producto es correcto.

Dificultad

No tienes que oler a fritanga.

Ingredientes

• 3 patatas medianas.
• 2 ajos enteros con piel.
• 3 salchichas frescas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Yo he cortado las patatas en tiras por mi conocido respeto por las tradiciones pero puedes cortarla como te de la real gana, disfruta de la libertad de tu cocina.

Corta las salchichas en trozos regulares, reserva.

En una sartén añade un chorro de aceite suficiente para cubrir las patatas y desde frío pon la patata y el ajo con piel, deja hacer muy lentamente, cuando esté la patata sube el fuego para que coja un poco de color y añade los trozos de salchicha, estarán terminados a la vez. Sac aa un papel absorbente, salmpimenta al gusto. Sirve y zampa

Marida con unas buenas cañejas.

• Si no te gustan las patatas o quieres ser innovador prueba con batata.
• Si aumentamos exponencialmente las patatas y reducimos drásticamente las salchichas puedes dar de comer a un regimiento por un módico precio, de nada ahorradores.
• Suele acompañarse de mostaza, ketchup y mahonesa.
• Sustituir las salchichas por Txistorra y tienes Txistopapas, de nada Euskadi.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las salchipapas.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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