Las salchichazas

Las salchichazas son de esas recetas de batalla que con un poco de mano se convierten en un platazo, si las haces con esta receta las puedes comer enteras con guarnición, en trocitos con pasta o en bocata en plan gañán.

En España la cultura de la salchicha casi se limita exclusivamente al perrito caliente, en parte por ignorancia o por pensar que la salchicha es un mal menor gastronómico, sin ser consciente de las bondades de los chorizos, las morcillas o las chistorras que no dejan de ser salchichas aunque se curen al aire o al humo. Aquí os dejo un buen artículo de Directo al Paladar de algunas de las clases de salchichas que hay por el mundo.

Podéis seleccionar la salchicha fresca que os mole, de cerdo, ternera, pavo o pollo pero siempre fresca, si vuestro carnicero de cabecera las prepara, aprovechad.

Dificultad

Llorarás picando la cebolla.

Ingredientes

• 1/2 de salchichas.
• 500 g de tomate triturado.
• 1 ajo.
• 1/2 cebolla
• Albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

En una sartén amplia dora las salchichas y reserva, en el mismo aceite dora el ajo y añade la cebolla, que quede transparente pero no dorada.

Pon el tomate triturado y deja hacer unos 30´a fuego suave, cuando haya pasado el tiempo pon las salchichas y deja hacer unos 15´más. Añade las hierbas aromáticas que os digo. Dale un hervor y deja reposar.

Marida con vinos tintos livianos, de cuerpo ligero y pocos taninos. Un vino Pinot Noir, por ejemplo.

• Os recomiendo, si la tenéis a mano, la butifarra.
• Si las hacéis en trocitos os vale para hacer un plato de rica pasta.
• Podéis acompañar las salchichas con puré de patatas, arroz blanco o un ensalada.
• Haz unas pocas más y tendrás varios platos diferentes y te ahorras cocina.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

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Mientras te la zampas puedes poner música

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