Las patatas guisadas con pollo en amarillo

Receta clásica y generalmente de aprovechamiento son las patatas guisadas con pollo en amarillo, que no desmerece y que en días fríos es un placer.

En mi casa siempre recuerdo que cuando había pollo guisado al día siguiente había un plato de patatas con pollo, recetas de estiramiento y ahorro que hemos dado de lado y es una maravilla.

Yo he usado el pollo a la diabla que me zampé hace unos días, tú usa el que quieras pero te recomiendo que sea de aprovechamientos, los restos se merecen una oportunidad, no los tires, ellos no lo harían.

DIFICULTAD

La de pelar las patatas.

INGREDIENTES

• 3 patatas pequeñas.
• 4 piezas pequeñas de pollo guisado.
• 1 sobre de azafrán.
• 1 vaso de vino blanco.
• Caldo o agua.
• 1 ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.

Pon a hervir el caldo, añade  el azafrán previamente tostado, apaga y reserva.

Pela y trocea las patatas en trozos regulares chascándolas para que suelten los almidones, en una cacerola pon un chorrete de aceite y el ajo, añade las patatas y sofríe un par de minutos. Añade el vino y deja reducir, cuando ya no huela a alcohol añade el caldo.

Deja que se hagan las patatas a fuego moderado, serán unos 20 minutos, añade el guiso de pollo y termina con una cocción mínima, unos 5 minutos. Deja reposar.

Emplata, decora con el perejil y zampa.

Marida con un buen vino, blanco, rosado o tinto.

• Esta receta vale para cualquier guiso que tengas.
• Sin carne el guiso de patatas funciona perfectamente.
• El azafrán es importante pero también caro, el colorante es tu amigo.
• Los guisantes caben en este plato.
• Si no puedes hacer tu propio caldo hay algunos de marca que son excelentes, úsalo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las patatas guisadas con pollo en amarillo.
• Una pieza de fruta.

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