Las patatas en ajopollo

Las patatas en ajopollo

La cocina humilde de pocos ingredientes viene pisando fuerte, la comida real vuelve después de tanta estulticia, esta receta es un claro ejemplo, las patatas en ajopollo.

La persecución que hay hacia los carbohidratos ha desterrado este tipo de platos del recetario casero, como yo estoy a plan «pierdo peso con cabeza» he retomado el concepto guiso en distintos formatos, en mi caso con notable éxito.

Las patatas en ajopollo es un plato andaluz típico de Almería y Granada, es esta parte lleva comino. Os pongo la más simple, pero no por eso peor, la verdad es que es un lujo de plato y de precio contenido. Yo lo tomo como plato único.

DIFICULTAD

No hace falta ser almeriense.

INGREDIENTES

  • Patatas.
  • Dientes de ajo.
  • Pan duro.
  • Almendras crudas.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Azafrán.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Agua o caldo de pollo o verduras.

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