Las mejores croquetas de pollo y jamón

Las mejores croquetas de pollo y jamón que te vas a comer si sigues esta receta, un espectáculo digno del mayor croquetero del mundo.

Las mejores recetas de croquetas parten de una receta anterior, véase las croquetas de cocido aunque hay honrosas excepciones como las croquetas de jamón o estas que son mitada y mitad.

Hay veces que los restos de un plato anterior (en este caso un cocido que por lo que fuere o fuese no sobre más que pollo) no es suficiente pero con otro ingrediente cambia absolutamente de registro, este es el caso.

Dificultad

Laborioso, pero piensa en el futuro, relamiéndote

Ingredientes

• 100 g de carne de pollo cocido.
• 70 g de jamón.
• 1/2 cebolla mediana.
• 100 g de harina de trigo
• 80 g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)
• 20 g de aceite de oliva
• 1 l de leche entera, si es de oveja o cabra, mejor.

Para rebozar y freír

• • Harina.
  • 3 huevos batidos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Infusiona el jamón en la leche caliente, por lo menos una hora. Reserva.

Corta la mantequilla en dados y ponla con el aceite a derretir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y añádela a la cazuela. Rehoga durante 10 minutos o hasta que esté pochada, incorpora el pollo y saltéalo unos minutos.

Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Añade el jamón. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.

Extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla o aceite para que no se haga costra y tapala con papel film y déjala enfriar.

Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retira de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.

Sirve  y zampa.

Marida con unas patatas fritas y unos huevos fritos.

• Las patatas fritas harán de tu lorza un nuevo reino en tu cuerpo al que cuidar.
• Un poco de tomate frito es un excelente acompañamiento.
• La salsa de huevo frito también mola.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las mejores croquetas de pollo y jamón.
• 1 huevo frito.
• Una pieza de fruta.

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