Las magras con tomate

Las magras con tomate
Las magras con tomate que se hacían en mi casa y desde luego es de chuparse los dedos, fácil, pocos ingredientes y extraordinaria, no te la pierdas.
Las magras como receta tradicional se disputan la autoría varias regiones con más o menos virulencia, esta es la que se hacía en mi casa, no hay duda del origen.

En algunos casos se hace con jamón poco curado, a mi no me apasionan así que prefiero usar carne sin salar, en este caso cabecero de lomo de cerdo, usa la que más rabia te de.

DIFICULTAD

La de tener sartén.

INGREDIENTES

  • 500 g de cabecero de cerdo.
  • 1 Ajo.
  • 1/2 cebolla grandota.
  • 1 hoja de laurel.
  • 600 g de tomate triturado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.

Pica la cebolla y el ajo finamente, reserva.

Pon el minimo aceite necesario en una sartén a calentar, cuando esté caliente fríe los filetes salpimentados, cuando estén añade el ajo y la cebolla, deja que se cocinen unos minutos y la cebolla esté blanda, en ese momento añade el tomate y el laurel, baja al mínimo y deja que se haga el tomate unos 20´controla el nivel de espesor que te guste a mi espesote, corrige de sal y pimienta.

Cuando lo tengas, sirve y zampa

Marida con el un buen vino.

  • De este plato salen unos excelentes tacos.
  • El puré de patata es bien.
  • Las hierbas caben en este pato.

RESUMEN NUTRICIONAL:

Cals
271
Grasa
11,53g
Carbh
7,52g
Prot
32,87g
Hay 271 calorías en las magras con tomate.
Desglose de Calorías: 39% grasa, 11% carbh, 50% prot.
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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  • Una pieza de fruta.

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