Las lentejas viudas con arroz blanco

Las lentejas viudas con arroz blanco es una manera estupenda de zamparse un plato de cuchara sin caer en el exceso de grasas cerdícolas.

Las legumbres se suelen asociar a comidas pesadas llenas de chorizos, morcillas y otras chacinas que aún siendo ricas son perfectamente prescindibles en una dietas ya de por sí llena de productos cárnicos, además te ahorras un dinerito.

Las legumbres y los cereales son muy amiguitos así que trata de juntarlos y el cereal mejor si está cocido de un día para otro.

Dificultad

La de no poner chorizo a las lentejas.

Ingredientes

• 350 gr de lentejas.
• Una cebolleta pequeña.
• 2 zanahorias hermosas.
• 1 puerro.
• 2 ajos.
• 1 cucharada de concentrado de tomate.
• 2 pimientos del piquillo.
• 1 pimiento verde italiano.
• 2 cucharadas de pimentón.
• Perejil al gusto.
• 1 hoja de laurel.
• Arroz blanco cocido.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

Pon las lentejas lavadas en una cazuela cubiertas con agua, aceite de oliva, los ajos enteros, el puerro, una cucharada tomate concentrado, la cebolla entera, las zanahorias peladas, el pimiento verde, los dos pimientos del piquillo, el pimentón y el laurel. No pongas sal. Una vez que rompa a hervir para luego bajar el fuego bajo.

Deja cocer las lentejas con un hervor suave durante 30 o 40 minutos. A medida que va avanzando la cocción, añade agua para cortar la cocción hasta tres veces. Una vez que las lentejas están cocidas, salpimentar al gusto y mantener a fuego muy suave. Saca las verduras, tritura (pela lo ajos) y añade al guiso, deja 5 minutos.

Antes de servir, dejar reposar fuera del fuego para que espese el caldo, sirve con el arroz blanco.

Marida con una buena hogaza de pan.

• La siesta es recomendable.
• El cereal puede ser otro, pero mejor si es integral.
• Las piparras y las lentejas hacen una excelente pareja.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Una pieza de fruta.

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