Las judías verdes frías

Calor, gazpacho, ensalada, piscina, tinto de verano, siesta, son las palabras del verano, claro que pueden variar en orden y en ubicación, lo que os aseguro que las judías verdes frías molan.

Las judías verdes frías me recuerdan a una versión inventada de la peli «Tomates verdes fritos» versión españolizada que transcurre en Alcalá del Júcar y va de dos muchachas vegetarianas que tienen mucho calor y comen ensaladas, la amistad entre ellas es muy comentada entre sus vecinas cotillas pero a ellas se la refanfinfla, son muy felices haciendo las judías verdes frías, todo se tuerce cuando aparece el ex novio trans de una de ellas que está en una época vital difícil y busca el perdón de ella.

Comed verduras queridos míos, de verdad que merece la pena, es muy sano, sabroso y caro barato. Parece también más ecológico salvo que las traigan de Bolivia, entonces es una estupidez y contaminas un montón y seguramente exploten al currante de allí, trata de comprar productos de cercanía.

Dificultad

La de encontrar cosas en la nevera.

Ingredientes

• 1/2 kg. de judías verdes planas.
• 1 cebolleta.
• 2 huevos duros.
• 1 pepino.
• 1 lata de maíz dulce.
• 2 tomates maduros.
• 5 tomates Cherry
• Sal.
• Pimienta negra.
• Vinagre de Jerez.
• Aceite de oliva virgen extra.

No dudes en usar tus recursos neveriles, esta ensalada es un ejemplo, pero tu nevera tiene mucho que aportar, pero recuerda que las ensaladas perfectas son las que tienen pocos ingredientes.

Si vas a cocer las judías empieza por ahí, también cuece los huevos. En un bol amplio pon las judías, el huevo duro picado, la cebolleta en trocitos, el pepino pelado y cortado, el maíz y aquellos ingredientes que tengas en la nevera (abajo te doy ideas), aliña con el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal, remueve y lleva a la nevera un par de horas mínimo. Zampa.

Marida con un vaso de gazpacho.

• Si te gustan los encurtidos quedan de lujo, aceitunas, cebollitas en vinagre, pepinillos, piparras.
• Si no quieres añadir huevo lo puedes sustituir por unas almendras.
• Si el aceite y el vinagre te parecen aburridos prueba con una vinagreta de aceite, vinagre y mostaza, verás que rico.
• También acepta de sumo agrado atún en escabeche, oliva o al natural.
• Yo lo tomo como plato único con un gazpacho pero puedes acompañar con un pescado o carne a la plancha.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

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