Las alitas buffalo wings tradicionales

Las alitas buffalo wings tradicionales, ¿las que se preparan para ver un partido de fútbol americano con los amigotes? Esas son las que traigo hoy, las marranas.

Buffalo Wings, hot wings, chicken wings o wings son secciones de pollo que corresponden a las alas que se fríen y se recubren en salsas especiales. La tradicional ala de pollo elaborada al estilo Buffalo se compone de dos ingredientes: una salsa picante y margarina o mantequilla.

Estas es la que os propongo, nada de anti lorzas, esta viene a sumar no a restar, lorza.

Hay versiones menos agresivas tanto en picor como en calorías, es una versión para disfrutones pero no para lamentaciones, comerlas con moderación, es tu responsabilidad.

DIFICULTAD

Manchan mazo.

INGREDIENTES

• 12 alitas de pollo.
• 200 g de una salsa picante a tu elección.
• 100 g de mantequilla.
• 1 cucharadita y media de guindilla de cayena molida.
• 1 cucharadita y media de pimentón.
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• 100 g de harina.
• 1 chorrito de vinagre.
• 1 cucharadita de maizena.
• Sal
• Pimienta.
• Una pizca de azúcar (yo no le pongo).
• Aceite de oliva virgen extra.

La noche anterior o por lo menos unas horas antes, ponemos las alitas bien limpias con pimienta, sal y pimienta cayena molida a macerar. Sacalas una hora antes para que atemperen.

Empezamos con la salsa, en un cazo ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego suave. Después añadimos la salsa picante, una pizca de azúcar, el chorrito de vinagre, la cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón, otra cucharadita de guindilla de cayena o chile y la cucharadita de maizena diluida en un poco de agua.

Removemos e integramos todos los ingredientes bien y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.

Si tienes una freidora guardada en un armario, sácala, te ayudará mucho. Si tu caso es de los «sartenistas» calienta aceite de oliva virgen extra, mientras saca las alitas y pasa por la harina, cuando el aceite esté caliente pero sin humear añade la alitas por tandas para que no baje la temperatura, tienen que quedar doradas y crujientes pero no secas.

Saca del fuego a un plato con papel absorbente, en un bol pon la salsa y mete las alitas, que se empapen todas de la salsa, sirve en bandeja y zámpatelas.

Marida con una cerveza.

• Aprovecha a sacar millones de servilletas.
• Yo he usado salsa sriracha y un habanero, nivel alto de picante, pero es peor estar muerto.
• Puedes sustituir las alitas de pollo por el pollo troceado clásico, pero no es lo mismo.
• Si quieres pasar de las típicas patatas fritas cambia por champiñon al ajillo o patatas al horno.
• El nivel de picante lo pones tú, pero lo suyo es que si las comes con amigotes juegues a «llanto por picante», son todo risas.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada totum revolutum vol. 2
• Las alitas buffalo wings tradicionales.
• Una pieza de fruta.

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

La lista de Spotify: Lista verano 2020

O VER UN POCO DE ARTE

ARTE DIARIO: UNA OBRA AL DÍA EN INSTAGRAM.

#FRENALALORZA