Las albóndigas de curry de Ceilán

Hoy nos ponemos exóticos para hacer las albóndigas de curry de Ceilán, una receta estupenda para un domingo con amigos o incluso familia.

Hay veces que las recetas tienen ingredientes complicados de encontrar o que no sabes si podrás cocinar o que te apetece hacer una receta que desconoces y prefieres que alguien te ayude a hacerla en directo, es el caso de tufoodpack con Julius, una idea original en la que te mandan casi todos los ingredientes de la receta (sal, pimienta y alguna cosa que ya tienes en casa, fijo) y a una hora en concreto Julius cocinará contigo.

La próxima caja será la sopa de ramen estilo Julius el próximo 5 de noviembre, un manera muy diferente y divertida de pasar la mañana cocinando con amigos o familia.

Dificultad

Tan fácil como Arguiñano.

Ingredientes

• 750 gr de carne picada de pollo.
• 1 huevo.
• Harina de maíz.
• 1 huevo.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Mantequilla para freír.

Para la salsa:

• • Ajo.
  • Cebolla morada.
  • Pimiento italiano rojo.
  • Canela.
  • Cardamomo.
  • Semillas de cilantro.
  • 400 ml de leche de coco.
  • Caldo de pollo.
  • Cúrcuma fresca.
  • Jengibre fresco.
  • Cayena.
  • Pimentón.
  • Hojas de laurel.
  • Hojas de curry.
  • 20 gr de albahaca fresca.
  • 30 gr de cilantro fresco.
  • 30 gr de perejil fresco.

Añadir al caldo la canela, el cardamomo, las semillas de cilantro y parte de las hojas de curry. Infusiona a fuego medio/bajo durante 30´

Preparamos las albóndigas mezclando en un bol todos los ingredientes incluida la harina de maíz, con las manos bien limpias o una espátula también limpia, es tontería usar una espátula sucia, hasta que se forme una mezcla uniforme.

Haz pelotitas, yo te recomiendo del tamaño de una pelota de ping pong no de tenis. No las paso por harina, solo les doy forma. Una vez que las tengas todas enfiladas como apunto de jurar bandera, las fríes en una sartén con la mantequilla pero sin humear. A medida que se vayan dorando, las reservas.

En la misma sartén, freír el ajo. Añadir la cebolla y el pimiento pochar. Cuando tengan mucho color añade las albóndigas, el jengibre y la cúrcuma ralladas, tira el pimentón y la cayena cuidando que no se quemen, pon el tomate concentrado, rehoga un minuto y añade el caldo de pollo, deja reducir y pon la leche de coco y las hojas de laurel y curry. Deja unos minutos a fuego fuerte para que espese y pille todos los sabores, sirve y zampa.

Marida perfectamente con un rosado rico o una cerveza bien fresca.

• Yo de mi cosecha le he puesto hojas de albahaca y cilantro.
• También he puesto más picante, jalapeños concretamente.
• Si no te va la carne haz albóndigas de avena y tan pancho .

Resumen nutricional:

Menú recomendado:

• Las albóndigas de curry de Ceilán.
• Sopa de frutas

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