La lasaña de calabacín

Si quieres prescindir de la pasta pero no renunciar a la lasaña te traigo la solución perfecta, la lasaña de calabacín que está espectacular y no necesita pasta.

El calabacín es el rey del verano y tiene mil recetas, esta es una más pero con la ventaja de sustituye a la pasta con notable alto. No es una receta para los flipaos nutricionistas que se nutren de instagram o youtube, no, es una receta para los disfrutones.

Un griego te diría que él lo haría con berenjena y es verdad pero probad a hacerlo con calabacín y notarás la gozadera. A mi me ha encantado.

Dificultad

Tan fácil como la lasaña.

Ingredientes

• 300 g de boloñesa.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 10 láminas de calabacín.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Queso parmesano.

  • Para la salsa bechamel:

    • 1/4 litro de leche.
    • 1 cucharada sopera de harina.
    • 1/2 cucharada sopera de mantequilla.
    • 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
    • Sal.
    • Pimienta.

Con un calabacín hermoso haz láminas a lo largo de 1 centímetro de grosor más o menos, si lo haces con una mandolina lo harás rápido y todas iguales. A cuchillo es algo más complejo. Escalda las láminas 2 minutos en agua hirviendo con sal. Saca y seca. Reserva.

Haz la bechamel que te debe de quedar tirando a cremosa, pon más leche si fuera necesario, la mitad la unes con la boloñesa.

Pon el tomate en la base y seguidamente cubre con el calabacín, añade la boloñesa y un poco de queso, vuelve a repetir el proceso hasta la última capa que será de calabacín, pon bechamel hasta cubrir y queso a cascoporro. Mete en el horno hasta que dore al gusto.

Marida con un Chardonnay de vendimia nocturna.

• El truco para que la besamel quede bien es usar la misma cantidad de grasa que de harina.
• En la bechamel conviene añadir nuez moscada.
• Si tienes salsa de carne guisada úsala en vez del tomate, sube a categoría de lujo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

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Mientras te la zampas puedes poner música

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