La hamburguesa angustiosa

La hamburguesa angustiosa es la versión sencilla de un plato humilde que por modas se convierte en un pequeño lujo, esto es la carne de Angus. La angustia viene al pagar, es una hamburguesa de domingo.

La carne de Angus procede del Aberdeen Angus: una antigua y especial raza vacuna de origen escocés reconocida a nivel mundial. Es una carne característica por su marmoleado y sabor intenso. Vamos, de la tierra del güisqui, ¿qué puede salir mal?

Sí la carne es jugosa y la aliñas convenientemente solo necesitas un buen pan, por favor, presta atención al detalle y deja de usar esos panes de marcas conocidas, si tienes la suerte de tener un panadero que hace estos panes, tira de él, será más caro pero te lo vas a comer y tú no quieres comer mierdas, ¿no?

Dificultad

Para lerdos.

Ingredientes

• 500 gr de carne, picada una sola vez, de ternera Angus.
• 1 cc de pimienta recién molida.
• 1’5 cc de salsa Perryns (Worcestershire).
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1 cucharada de cebolla en polvo.
• 3 cucharadas de salsa de tomate ketchup.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 3 tiras de bacon.
• 2 lonchas de queso red Leicester.
• 1 cucharada de mahonesa.
• 1 pepinillo.
• Panecillos.

En un bol mezcla la carne picada con la sal, una cucharada de ketchup, la pimienta, la salsa Perryns, el ajo y la cebolla en polvo. Haz las hamburguesas, te saldrán unas tres o cuatro dependiendo de lo gordor que seas. Déjalas en la nevera por lo menos una hora.

Saca las hamburguesas para que atemperen y prepara el resto de ingredientes, el bacon hazlo a la plancha, corta el pepinillo en rodajas. Tuesta el pan. Calienta la plancha o sartén para hacer las hamburguesas que debiera de ser la misma donde planchaste el bacon, aprovecha la grasa que suelta para tostar los panecillos. Haz la carne a tu gusto, cuando le des la vuelta aprovecha y pon el queso para que quede sexualmente fundido en la hamburguesa.

En la base del pan, pon un cucharada de mahonesa, la carne y monta cuál lego el resto de ingredientes, ponle un chorrazo de ketchup y mostaza, clava un palillo largo para que no se desmorone y zámpatelo.

Se precavido y pilla servilletas a tutiplén.

Marida con una cerveza bien fresca.

• La cebolla carameliza es bien.
• Las rodajas de jalapeños sustituyen o complementan a los pepinillos.
• Puedes añadir lechuga y tomate y decir que es una ensalada especial.
• Si eres vegano tienes opciones, prenda.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La hamburguesa angustiosa.
• Una pieza de fruta.

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