La ensalada sin lechugas

La ensalada sin lechugas, es una evidencia en términos, una ensalada muy veraniega  que permite lucirte con cuatro ingredientes y que es recomendada para aquellos que sientan aversión a la lechuga como bandera vegetariana. Básicamente es hacer una ensalada normal quitando la lechuga.

El pepino, el tomate y el pimiento son verano, y están en su momento, hay que aprovechar que termina la temporada y eso implica comer hasta reventar estas verduras. Cuando era un poco más joven recuerdo que llegaban los últimos tomates, los últimos pepinos y los últimos pimientos, era así, llegaba el otoño y no había más hasta la temporada siguiente, nadie moría por la falta de esas verduras, llegaba otras: la calabaza, las setas, alcachofas, coliflor, en fin, las gallinas que entran por las que salen.

Una ensalada simple, barata y que se tarda más en pensar que en hacer.

Dificultad

Hay que tener nevera.

Ingredientes

• Tomates.
• Pepino.
• 1 Cebolleta.
• Aceitunas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Sal.

Con una ensaladera de tamaño apropiado añade los ingredientes, bien lavados (os recomiendo lavar con lejía las frutas y verduras que se vayan a comer en crudo, incluso yendo peladas) y secos. Cortamos en juliana la cebolleta, en trozos los tomates y el pepino, mezclamos y aliñamos al gusto.

Zampamos, sin más.

Marida con un rosado fresco.

• Si sufres del mal de aliño, haz en un bote una vinagreta, cierra y agita. Lo hechas en la ensalada y quedas como un falso gourmet.
• Las hierbas frescas en las ensaladas siguen siendo un plus.
• Puedes añadir un huevo duro, pero hay que cocerlo, perezón total.
• Puedes añadir atún de lata.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada sin lechugas
• El arroz meloso de verduras
• Una pieza de fruta

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

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