La ensalada de lechugas con vinagreta de frutos secos

La ensalada de lechugas con vinagreta de frutos secos es un plato estupendo que bien puede ser único y que te hace pasar por chef.

La vinagreta es una manera muy simple de hacer un aliño para una ensalada y enchufar tu toque personal, de esta forma y siguiendo las medidas oportunas garantizas un aliño correcto, rico y personal.

En mi caso he usado una bolsa de lechugas variadas, pero bien podrías usar una en concreto o cogollos o escarola, eso te lo dejo a tu libre albedrío que sé que viene aquí pintiparado.

Dificultad

La de no comerte los frutos secos antes de hacer la vinagreta.

Ingredientes

• Lechugas varias.
• 1 huevo duro.
• Cebolla morada.
• 1 tomate.

Para la vinagreta

• • 2 partes de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 parte de vinagre de Jerez.
  • Sal.
  • 3 cucharadas soperas de frutos secos picados.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de tomate triturado.

Pon en un tarro con tapa los ingredientes de la vinagreta, cierra y menea como si fueras a hacer un coctel, ya está, reserva.

Corta el tomate en  trozos de bocado, el huevo en rodajas y la cebolla en juliana fina, ponlos con las lechugas en un bol y aliña con la vinagreta.

Marida con un rosado fresco.

• Si necesitas más proteína por bonito en aceite.
• Algún vegetal más puede caber en el plato, tipo pepino o pimiento.
• Alguna fruta también tiene cabida, tipo naranja, pera o manzana.
• Si tienes cebolla encurtida, la ensalada gana.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada de lechugas con vinagreta de frutos secos.
• Las delicias de merluza a la bilbaina sobre espinacas al aroma cítrico.
• Una pieza de fruta.

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