La crema templada de lentejas, picatostes y cebolla frita
La crema templada de lentejas, picatostes y cebolla frita es una manera de cambiar de sopas frías por alguna menos fría y recordar los platos de cuchara del invierno.
Evidentemente es un plato de aprovechamiento, esas lentejas guisadas con verduras que te sobraron ayer o que tienes que dar salida de congelador dan origen a este plato, llámalo batch cooking
Los picatostes o en el idioma «pijogastronómico» croutons es otra manera magnífica de no tirar pan, cosa más que habitual en las casas. Yo he usado restos de una hogaza de pan que he tostado ligeramente en el tostador.
Dificultad
La de cortar las verduras.
Ingredientes
- Lentejas guisadas con verduras.
- Picatostes.
- Cebolla frita.
- Sal marina.
- Pimienta recién molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
Como decía es una receta de restos, con lo que simplifica al máximo su complejidad y tiempo. Tritura la verdura hasta que tenga una textura extra cremosa, templa al gusto.
El pan lo he hecho en tostador ahorrando en grasaza, sirve el puré con un chorrete de aceite, el pan, la cebolla frita y una vuelta de molinillo. Zampa.
Marida con un tempranillo.
- Unas semillas variadas tiene su punto.
- Le puedes añadir algún tipo de hierba que te guste.
- También el arroz blanco como guarnición es una opción para zampabollos, yo paso.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
380
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Grasa
9,83g
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Carbh
56,09g
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Prot
21,38g
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| Hay 380 calorías en un plato de la crema templada de lentejas, picatostes y cebolla frita. |
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Desglose de Calorías: 22% grasa, 56% carbh, 21% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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