La crema fría de verduras

Las sopas y cremas frías son perfectas para el calor más allá de los gazpachos y salmorejos existe la crema fría de verduras, una receta estupenda para recuperar el fondo de nevera.

Las verduras me molan mucho, en verano a la plancha o al vapor es lo normal, cuando llega el frío las sopas frías son lo más, la cuchara en verano parece que queda relegada para gazpachos, pues yo estoy hoy me lo salto.

He usado cebolla frita de bolsa que es el mal, pero puedes sustituirlo por cosas más sanas que haberlas haylas.

Dificultad

Para tolais.

Ingredientes

• Calabacín.
• Cebolla.
• Zanahoria.
• Puerro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Corta las verduras y pon en una cacerola con un poco de aceite. Que vaya pochando, cuanto más tiempo caramelicen las verduras más sabor tendrá la crema, así que paciencia.

Añade caldo de verduras o agua y deja cocer hasta que la zanahoria esté cocida serán más o menos 20 minutos, tritura. Sírvelo bien frío con la cebolla frita, pimienta recién molida y un chorrete de aceite por encima, zámpatelo.

Marida con un blanco majo.

• Pon frutos secos si quieres más aporte calórico.
• Las hierbas caben en este plato.
• Si no puedes vivir sin prótidos animales, pon un huevo duro, rodajas de morcilla patatera, jamón, cecina o cualquier cosa similar.
• El pan frito queda fantástico, como tus lorzas.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Vaso de fresones con yogur.

Mientras te la zampas puedes poner música

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