La crema de sopas de ajo con virutas de jamón de Cebo, sus chips de ajo y huevo

La crema de sopas de ajo con virutas de jamón de Cebo, sus chips de ajo y huevo es de esas recetas largas de decir, cortas de preparar y rápidas de comer. De lo mejor que te puedes zampar.

Si por lo que sea en tu entorno hay gente (llamémoslos así, animalicos) que no les gusta el pan en las sopas o dicho de otra manera el «pan mojao» eta e tu receta, también te vale si quieras fardar de técnica e innovación en tu recetario de cocina tradicional.

Esta es una receta de aprovechamiento que se transforma en un plato de lujo por arte de birlibirloque y de la batidora.

Dificultad

Necesaria batidora, aviso.

Ingredientes

• 1 huevo por comensal.
• 5 rebanadas finas de buen pan del día anterior.
• 600 ml de caldo de cocido, jamón o pollo.
• 40 gramos de virutas de jamón de Cebo.
• 1 hoja de laurel.
• 6 dientes de ajo.
• Sal, poca que ya lleva el caldo.
• 1 cucharada de café de pimentón.
• Aceite de oliva virgen.

En una olla con aceite sofríe los chips de 3 ajos y los otros 3 enteros, antes de que se quemen los chips saca y reserva, mantén los ajos enteros, añade las rebanadas de pan a que doren, con cuidado de que no se quemen ni una cosa ni otra que amargan. Cuando el color dorado impere añade el pimentón que no debe quemarse como lo anterior y en general nada.

Añade la hoja de laure y el caldo y deja hervir 10 minutos, cuando lleve esos minutos hirviendo quita la hoja de laurel y tritura hasta que quede una crema brillante y untuosa pero ligera, añade la mitad de las virutas de jamón y el huevo entero, tantos como comensales, deja cocer medio minuto, apaga, deja 5 minutos de reposo para que el calor se disipe y no te quemes la boca, ansias que eres un ansias.

Emplata, con el resto de virutas y lo chips de ajo sirve y zampa. Para mí es un plato único.

Marida con un chato de vino.

• Un poco de picante alegra el plato.
• Una ensalada es un buen complemento.
• Algún brote o florecilla embellece el plato.
• Si eres vegetariano o vegano quita ingredientes según objetivo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La crema de sopas de ajo con virutas de jamón de Cebo, sus chips de ajo y huevo.
• Una pieza de fruta.

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