La carne en salsa

Esta salsa en mi casa era muy celebrada generalmente con una hogaza de pan, no tiene mucha magia solo algo de paciencia y el resultado es brutal.

DIFICULTAD

La de tener olla expres.

INGREDIENTES

• Aguja de ternera.
• Ajo.
• Cebolleta.
• Zanahoria.
• Apio.
• Laurel.
• Vino tinto.
• Tomate concentrado.
• Tomate triturado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Orégano.
• Albahaca.
• Tomillo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

Si haces la receta en olla expres la tienes resuelta en 30 minutos. En olla normal dos horas no te lo quita nadie.

Pica las verduras en un tamaño regular, no demasiado pequeñas, las zanahorias un poco más grandes. Reserva.

Salpimienta la carne y por tandas, en la olla con aceite bien caliente, sella la carne, saca y reserva.

En el aceite sobrante sofríe las verduras cuando estén bien pochadas y doradas, añade el tomate concentrado (una cucharada), rehoga y añade el tomate triturado (una lata de tomate entero pelado), deja que se sofría unos minutos, añade la carne, las especias , las hierbas y el vino que espera que evapore el alcohol, cierra la olla y deja que se haga como tu olla pida, en mi caso 20 minutos, corrige si procede de sal y pimienta.

Saca la carne tritura la salsa y pasa por el chino añade la carne, sirve y zampa

Marida con el vino con el que hayas hecho el guiso.

• De este plato salen unos excelentes tacos.
• También salen unas patatas guisadas con carne.
• El puré de patata es bien.
• Puedes usar carne de cerdo, pollo o pavo.
• Un guiso de tofu, también mola, vegano mío.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La carne en salsa.
• Una pieza de fruta.

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