La carne con tomate

Yo he usado carne de ternera para guisar que estaba en oferta (aguja), pero si tienes el antojo de alguna carne en concreto pues no lo dudes, mientras valga para guisar todo bien.

El guiso con tomate siempre es un clásico de la comida casera, si bien es cierto que puedes ir a otras salsas esta te garantiza varias recetas y varios días comido diferente con unas pocas variaciones.

DIFICULTAD

La de tener olla expres.

INGREDIENTES

• Morcillo de ternera.
• Ajo.
• Cebolleta.
• Zanahoria.
• Apio.
• Laurel.
• Vino blanco.
• Tomate concentrado.
• Tomate triturado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Orégano.
• Albahaca.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

Si haces la receta en olla expres la tienes resuelta en 30 minutos. En olla normal dos horas no te lo quita nadie.

Pica las verduras en un tamaño regular, no demasiado pequeñas, las zanahorias un poco más grandes. Reserva.

Salpimienta la carne y por tandas, en la olla con aceite bien caliente, sella la carne, saca y reserva.

En el aceite sobrante sofríe las verduras cuando estén bien pochadas, añade el tomate concentrado (una cucharada), rehoga y añade el tomate triturado (tres cucharadas), deja que se sofría unos minutos, añade la carne, las especias , las hierbas y el vino que espera que evapore el alcohol, cierra la olla y deja que se haga como tu olla pida, en mi caso 20´, corrige si procede de sal y pimienta. Sirve y zampa

Marida con el vino con el que hayas hecho el guiso.

• De este plato salen unos excelentes tacos.
• También salen unas patatas guisadas con carne.
• El puré de patata es bien.
• Puedes usar carne de cerdo, pollo o pavo.
• Un guiso de tofu, también mola, vegano mío.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada.
• La carne con tomate.
• Una pieza de fruta.

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