Gallegos por el mundo

Hoy os traigo los manidos huevos rotos, que se están convirtiendo en una plaga de mal gusto en muchos bares que los maltratan a más no poder, por eso los gallegos por el mundo, los reivindican.

La materia prima lo es todo en este plato, los gallegos por el mundo, son por este orden, patata gallega, pimientos de Padrón y huevos, poco más. Cuídalos y tendrás un buen plato, ese es el secreto de mi éxito y lo será del tuyo.

He usado la patata de variedad Kennebec, que vale para asar, para freír o cocer y preparar unos magníficos cachelos sin perder un ápice de sabor, os recomiendo si las tenéis cerca comprar estas. El pimiento de Padrón como su nombre indica tiene que ser de Padrón, pero si no los encuentras de Padrón, no te importe si son murcianos o marroquís, pero que sean buenos, cosa bastante difícil.

DIFICULTAD

La de freír un huevo.

INGREDIENTES

• 1 huevo.
• Pimientos de Padrón.
• Patatas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Es muy fácil o por lo menos no tiene mucha ciencia, tampoco paciencia.

Haz las patatas cortadas en medias lunas, fríe en aceite muy lentamente como si estuvieran cociéndose, cuando estén a medio hacer, añade los pimientos del piquillo bien secos y limpios. Se debieran de hacer al mismo tiempo.

Fríe el huevo frito en aceite bien caliente, si tienes miedo a que se rompa casa el huevo en una taza y con la taza lo pones en el aceite y listo.

Junta todos los ingredientes, salpimienta, rompe el huevo y zampa.

Marida con un buen tinto, una cerveza o un vaso de agua.

• Si no te gustan las patatas o quieres ser innovador prueba con batata.
• Puedes poner un poco de pimentón a modo de decoración.
• Unas lascas de lacón cocido puede ser un gran aporte.
• Si eres ricachón sustituye los pimientos de Padrón por Gernika.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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