Filetes rusos en salsa

Los filetes rusos en salsa a mi me siguen molando y cuando me da pereza o me sobra carne picada algo unos filetitos.

Pues si, lo que antes era un típico plato nacional desapareció del mundo gastronómico domiciliario por motivos desconocidos, asumo que las hamburguesas tienen algo que ver.

Para los curiosos os diré que el origen de estos filetes es alemán, de Hamburgo y se denomina así o labskaus, en otros sitios lo podréis llamar Salisbury steak. Nosotros lo llamamos filetes rusos, el motivo lo ignoro, cosa molesta la ignorancia.

Si no os gusta la carne podéis hacer lo mismo pero con avena y lo flipareis.

Dificultad

Para pánfilos.

Ingredientes

• 500 gr de carne picada de ternera y cerdo.
• Miga de pan empanada en leche o vino.
• Tomate frito.
• Perejil.
• Cebolla en polvo.
• Ajo en polvo.
• Laurel.
• Un diente de ajo.
• Harina.
• Pimienta.
• Sal.
• Brandy.
• Vino blanco.

En un bol pon las carnes picadas, el ajo y la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el perejil picado y el pan escurrido. Mezcla los ingredientes hasta que esté homogéneo y deja reposar media hora.

Haz bolas del tamaño de una pilota de golf y aplasta, para evitar que se deshagan enharínalas y fríe, reserva.

En el mismo aceite de freír los filetes rusos fríe el ajo, añade el tomate frito y los alcoholes, deja hervir y si es necesario añade agua o caldo. Introduce los filetes y deja cocinar 10′.

Puedes servir los filetes con un poco de arroz blanco, un puré o mejor una ensalada ligera.

Marida con un vinito blanco.

• El picante mola.
• Otras hierbas frescas pueden valer.
• Las soja texturizada viene aquí pintiparada.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Los filetes rusos en salsa.
• Una pieza de fruta.

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