Espaguetis con calabacines y aceitunas negras

Con esta receta se notará claramente que no he ido a comprar, efectivamente, es una receta de supervivencia básica, no digo que esto sea malo y menos viendo el resultado de los espaguetis con calabacines y aceitunas negras.

En verano en mi nevera hay dos cosas fijas, el gazpacho y los calabacines, durante todo el año, aceitunas. En la alacena, pasta, latas de tomate y conservas. Con esto podría montar un restaurante tipo Paladar cubano y ganarme la vida en caso de escasez.

Dificultad

Especial para torpes.

Ingredientes

• 400 g de espaguetis.
• 1 dientes de ajo.
• 12 aceitunas negras deshuesadas.
• 1 guindilla seca picada.
• 100 ml de tomate triturado.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Pimienta.
• Sal.

Pica el ajo y corta en medias lunas el calabacín, si puedes compra las aceitunas de calidad  como la aceituna negra empeltre, eso sí, quita el hueso o te desgracias.

En una sartén amplia, pon el ajo a dorar, añade el calabacín y deja hacer unos minutos, pon el tomate triturado y deja que pierda el líquido. Añade la guindilla y las aceituna,  corrige el punto de sal y pimienta.

Haz los espaguetis según instrucciones del fabricante. Una vez al dente, añade los espaguetis a la sartén con los calabacines y las aceitunas, da unas vueltas y añade un poco de agua de cocer la pasta. Sirve y emplata.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

• Si te gusta alguna hierva pon la que te guste pero recomiendo las frescas.
• Cuando estés haciendo el sofrito un vaso de vino blanco seco o un rosado no sobra.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada de Burrata y tomate.
• Los espaguetis con calabacines y aceitunas negras.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

La lista de Spotify: Lista verano 2020

o ver un poco de arte

Arte diario: Una obra al día en Instagram.

#FRENALALORZA