Espaguetis aglio olio e peperoncino

Los espaguetis aglio olio e peperoncino son una receta tradicional italiana, que de lo simple es casi perfecta, además con un par de mejoras que hacen del ajo un elemento casi sin revuelta, simple, fácil y barata ¿quién da más?

Siempre ha sido una de  mis recetas favoritas y siempre pensé que era una mezcla de bilbao e italia. En este caso la receta mejorada la robé saqué de una web de los comunistas.

En cualquier caso siendo una receta humilde os recomiendo cuidar los ingredientes para conseguir de la humildad una virtud de la excelencia.

Dificultad

No tienes que ser de Sicilia.

Ingredientes

• 400 g de espaguetis.
• 4 dientes de ajo.
• 1 o 2 guindillas secas picadas (dependiendo de cómo guste de picante).
• 100 ml de agua.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Sal.

Poner al fuego en un cazo pequeño los dientes de ajo pelados cubiertos de agua. En cuanto hierva, tirar el agua y repetir el proceso otras dos veces, dicen allí, y así lo hice.

Pela los ajos y ponlos en un vaso batidor con el agua y el aceite, tritura, tiene que quedar como si fuera una crema.

Haz los espaguetis como marca la marca (booom), mientras pon en una sartén amplia la salsa a calentar, añade los espaguetis al dente, la guindilla y el perejil. Si ves que queda muy seco añade un poco de agua de cocer los espaguetis.

Sirve, come, duerme.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

• Ya en el plato suelo acabar con un par de vueltas del molinillo de pimienta.
• Si te gusta el queso ponle, yo lo hago. En este caso fue un queso viejo manchego.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada de Burrata y tomate.
• Los espaguetis aglio olio e peperoncino.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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