La ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha.

La ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha es una de esas recetas fáciles y ricas que te sacan de la rutina de ensaladas.

Yo la hago a la plancha pero se puede hacer en sartén, barbacoa, horno o wok. Como tiene pocos ingredientes es fácil que salga bien si cuidas éstos, buen tomate y mejor pimiento, ni que decir que el aceite y el vinagre tienen que ser de buena calidad.

Siempre que oigo la queja de que los tomates no saben a nada digo lo mismo, primero, compra tomates buenos que los hay, ve a tu frutero de confianza y pideselos. Segundo, nunca los metas en la nevera, de verdad que el sabor del tomate desaparece en la nevera.

Dificultad

Para lerdos, complicado para gente sin plancha, wok, horno o barbacoa.

Ingredientes

• 2 pimientos rojos.
• 300 g de tomates rama.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• 1 diente de ajo o dos.
• Sal.
• Pimienta.
• Hierbas aromáticas.
• Bonito en aceite de oliva.

Lava los tomates y pimientos, a estos quitarles el pedúnculo y las semillas y cortarlos en trozacos más bien grandes.

En una parrilla sin aceite ir poniendo las verduras a fuego bastante potente en tandas hasta que la piel esté un poco tostada. Darles la vuelta y tostarlos un poco. Mientras vamos a preparar una vinagreta con aceite, vinagre, pimienta y ajo.

Cuando saquemos del fuego las verduras, pasa a una ensaladera y agrega la ventresca y la vinagreta.

Mueve con cuidado para que todos los ingredientes se repartan. Deja enfriar y toma del tiempo o tibia. Nunca fría.

Un buen vino blanco o rosado le viene pintiparado.

Es una receta que puede ser acompañamiento, plato principal o cena ligera. Merece la pena.

• Sin atún es una receta igual de buena.
• Pon hierbas frescas y con moderación.
• Con ventresca gana puntos
• Unas aceitunas nunca sobran

RESUMEN NUTRICIONAL:

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada de tomates y pimientos rojos a la plancha.
• El pollo en pepitoria.
• Una pieza de fruta.

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