El tabulé con aguacate

El tabulé con aguacate es una ensalada estupenda para los calores del verano y que añade el aguacate para conseguir una ensalada fantástica.

El otro día me marqué un rico cuscús y con la parte que me sobró de cocer el cuscús hice esta receta que es una forma de aprovechamiento y de tomar una ensalada diferente,rica y saciante.

La receta original lleva mucho perejil yo no le suelo poner tanto y añado menta, es mi aportación a la causa de la difusión de la gastronomía mediterránea. El aguacate pasaba por ahí.

Dificultad

Para seres unicelulares.

Ingredientes

• 1 aguacate.
• 3 tomates de ensalada.
• 1 cebolleta.
• 1 pimiento verde.
• Perejil de hoja plana.
• Hierbabuena.
• 1 taza de cuscús cocido.
• 15 cl de zumo de limón.
• 10 cl de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Lavad bien el perejil y la hierbabuena, secar con cuidado y picamos finamente.

Lavamos el tomate y también lo troceamos junto con la cebolleta y el aguacate. Lo juntamos en un bol con el cuscús. Aliñamos con aceite de oliva, zumo de limón y sal.

Servimos y comemos, como está mandado.

Marida con un chiringuito en el Palmar.

• Incluir unas aceitunas es buena idea.
• El cilantro mola.
• Unas lentejas cocidas tienen sitio.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• Gazpacho de cerezas.
• El tabulé con aguacate.
• Sandía.

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