El salmorejo viral

No dejo de ver esta receta del salmorejo viral que me ha provocado tanta curiosidad como para hacerlo y alucinar con lo rico que está.

El salmorejo tradicional es una receta típica cordobesa que es un pilar fundamental del recetario veraniego, una delicia, salvo que seas celíaco o estés a plan o en plan probar cosas nuevas. Esta es tu receta y además luce muy bien en redes sociales.

Yo soy procarbohidratos, estoy radicalmente en contra de quien los critica como el mal de la sociedad pero es verdad que puede haber circunstancias que te hagan tener que reducir el consumo de carbohidratos como el pan, por ejemplo, que seas celíaco. O como es mi caso queres probar la receta.

Dificultad

Hay que tener nevera.

Ingredientes

• 500 g de tomates pera bien maduros.
• 1 huevo duro pelado
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 huevo duro para decorar.
• Agua muy fría, si fuera necesario.
• Vinagre de Jerez.
• Sal fina.

Pon el huevo duro pelado, el tomate, el aceite, el ajo y la sal, tritura, ya está. Si queda muy espeso añade algo de agua fría, deja enfriar en la nevera.

Sirve con una rica guarnición como el huevo duro picado.

Sirve y zampa.

Marida con un tinto de verano.

• Yo le pongo unas gotas de vinagre.
• El atún en escabeche viene aquí pintiparado
• Las gambas, el jamón o la mojama, son otras opciones de acompañamiento.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El salmorejo viral.
• Una pieza de fruta.

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