El pollo guisado con berenjenas y aceitunas negras
El pollo guisado con berenjenas y aceitunas negras parece un a receta loca y es un verdadero lujo, plato de domingo o festivo.
Si es verdad que puede ser receta de aprovechamiento con la típica berenjena que se queda descolgada, lo que yo os planteo es hacer directamente esta receta, con un poco de arroz blanco tienes un plato único, barato, rápido y al gusto de casi cualquier ser humano no vegetariano.
Si el pollo es bueno este plato es de fiesta o domingo yo prefiero el buen pollo, ya que como poca carne que sea de calidad.
DIFICULTAD
Más fácil que abrir una lata con abre fácil.
INGREDIENTES
- Pollo en trozos grandes.
- 2 dientes de ajo.
- Cebolleta.
- 1 berenjena grande (200 g)
- Tomate triturado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Caldo de pollo o carne.
- Aceitunas negras.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Albahaca fresca.
- Caldo de pollo.
- Sal.
- Pimienta.
Una vez limpio el pollo de plumas y lavado, sécalo bien. Salmpimenta y fríe en una cazuela con aceite bien caliente. Una vez dorado, saca y reserva, sofríe el ajo, añade la cebolla, deja que pierda fuerza y añade la berenjena, que se haga unos cinco minutos, en ese punto añade el tomate, deja que se fría.
Añade el vino y deja que se evapore, después pon el caldo de pollo e introduce los trozos que tenías reservados, deja que se haga el pollo, serán unos 15 minutos más o menos.
Si quieres ligar la salsa puedes hacerlo con harina de maíz o bien con un poco de mantequilla, sin ligar también queda bien.
Marida con el vino que has usado para cocinar el pollo, así que más vale que sea bueno.
- Las aceitunas verdes también caben.
- Un puré de boniato es un excelente acompañamiento.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
122
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Grasa
2,43g
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Carbh
0g
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Prot
23,28g
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| Hay 122 calorías en una ración del pollo guisado con berenjenas y aceitunas negras. |
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Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada totum revolutum
- El pollo guisado con berenjenas y aceitunas negras.
- Una pieza de fruta.
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