El poliamor de las lentejas, el arroz y la quinoa

El poliamor de las lentejas, el arroz y la quinoa o lo que es la combinación lujuriosa de lentejas guisadas con cereales, haciendo un plato completo, vegano, sabroso y contundente.

En mi caso he usado la lenteja beluga o caviar es una lenteja negra brillante muy pequeña que debe su nombre a la semejanza que tiene con el caviar, vamos que no se han roto el coco buscando nombres.

La quinoa disfruta de ser el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten y si lo compras de comercio justo pues tanto mejor, tendrás mis respetos.

El poliamor de las lentejas, el arroz y la quinoa no deja que se escape la combinación perfecta entre cereales y legumbres, plato completo y muy rico, evidentemente para mi es un plato único.

DIFICULTAD

La de cortar las verduras.

INGREDIENTES

• 400 g de lentejas beluga.
• 1 litro de agua.
• 1/2 cebolla o una si es pequeña.
• 6 dientes de ajo.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento verde.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 1 tomate maduro troceado.
• 1 cucharadas de orégano seco.
• 1/3 de cucharada de comino molido.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr de arroz integral.
• 50 g de quinoa blanca.
• 50 g de quinoa roja.
• Sal marina.
• Pimienta recién molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

En una cazuela de tamaño apropiado pon el agua fría las lentejas, las verduras troceadas en pequeño, el tomate concentrado, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel, las hierbas secas, sal, pimienta, el pimentón y una cucharada de aceite de oliva, deja que se hagan hasta que estén en su punto, no tengas prisa, si la tienes usa una olla rápida.

Cuece el arroz integral y las quinoas por separado pero según te diga el envase. Mezcla y reserva hasta el momento de emplatar.

Sirve en un plato las lentejas y sirve en cada plato la mezcla de arroz integral y quinoa. Zampa sin pudor flatulencio.

Marida con un tempranillo.

• Si quieres reducir la simpática flatulencia a su mínima expresión da un hervor previo a las lentejas de 1 minuto, cuela y refresca y sigue con la receta.
• Añade un poco de comino para reforzar el punto anterior.
• Las hierbas son optativas, pon las que más te gusten.
• Si te va mucho puedes poner una cucharada de carne de pimiento choricero.
• Si tuestas ligeramente las quinoas después de haberlas lavado bien, su sabor a nuez te flipará.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Una pieza de fruta.

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